dilluns, 25 de maig de 2015

Ara que ve l'estiu...CUPCAKES DE PINYA COLADA!!! (Reto "Alfabeto Dulce")

Hoy, como entrada especial, escribiré mi receta en castellano!

Y por qué? Preguntaréis...pues porqué me he puesto como objetivo participar en el RETO ALFABETO DULCE!! Se trata de una propuesta del blog Cook the cake que consiste en hacer una receta que tenga el ingrediente que cada mes eligen, y este mes el ingrediente en qüestión ha sido....la PIÑA!!!!

Así que mi cabeza empezó a trabajar....piña, piña, piña...y buscando buscando encontré dos palabras que me sonaron a música: PIÑA y COLADA!!!! Uuuuooooo veranito allí voy!!!

Y aquí me tenéis liada, buscando Malibú, leche de coco, piña,...pero al final lo conseguí: CUPCAKES DE PIÑA COLADA!!!



Buscando recetas entre libros e internet, encontré la receta que me convenció, aquí está:

CUPCAKES DE PIÑA COLADA
(receta para 10 cupcakes)

Ingredientes para la masa:
40g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150g azúcar
1 huevo
60ml leche de coco
60ml Malibú
30ml zumo de piña
1 cucharadita extracto de vainilla
120g harina
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 lata de pinya en su jugo troceada

Pasos a seguir:
Calentar el horno a 160º y preparar el molde ocn las cápsulas.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una masa cremosa.
Añadimos el huevo hasta que se integre.
Mezclamos la leche de coco, el Malibú, el zumo de piña y el extracto de vainilla y se lo añadimos a la masa.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y también lo añadimos hasta que quede todo integrado.

Colocamos unos trozos de piña en cada cápsula del molde.
Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad (yo utilizo una cuchara de helado, es la medida ideal).
Horneamos durante unes 25 minutos, hacemos la prueva del palillo: lo clavamos y si sale seco es el momento de sacarlas del horno!!
Las dejamos reposar encima de una rejilla.

Ingredientes para el almíbar:
50ml agua
50g azúcar
20ml Malibú

Pasos a seguir:
Ponemos los tres ingredientes en un cazo y lo calentamos hasta que el azúcar se haya fundido.
Pinchamos las cupcakes con un palillo y luego con un pinzel pintamos la parte superior con el almíbar.

Ingredientes para la crema de mantequilla:
500g azúcar glas
115g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
40ml leche de coco
40ml Malibú
1 cucharadita de zumo de piña

Pasos a seguir:
Batimos el azúcar con la mantequilla y lo batimos hasta que el azúcar haya absorbido la mantequilla.
Añadimos los otros ingredientes y mezclamos hasta conseguir una masa cremosa.
Ponemos la crema en la manga y la dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos para que tenga consisténcia.
Decoramos al gusto de cada uno!! Yo opté por un parasol de papel con un trozo de piña y una cereza para dar color.



REFLEXIONES:
Allí van algunas cosas que, una vez provados las cupcakes, hubiera hecho de diferente manera:

- La crema de mantequilla, a mi gusto, tenía demasiado azúcar y sabía muuuuy dulce.

- Yo dejé la crema sólo 10 minutos en la nevera, cuande fue el momento de decorar las cupcakes noté que la crema se fundía y decidí poner rapidamente los cupcakes decorados en la nevera directamente para que aguantasen. Quizá se hubiera solucionado con más mantequilla?? Menos azúcar?? No lo sé.
Será qüestión de investigar la próxima vez!! :D


Dicho esto, a ver quién se atreve ahora que viene el calorcito... "el caloret, el caloret..." como decía alguien!! jajaja


BUEN PROVECHO!!! 

29 comentaris:

  1. Unos cupcakes refrescantes y muy tropicales.
    Magnífica propuesta para estrenarte :)
    Besotes

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    1. Muchas, muchas gracias!! Que nervios tenía...jajaja
      Ha sido la excusa perfecta para buscar recetas nuevas y cocinarla!!!
      1 abrazo muy fuerte!!

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  2. mmmm estos cupcakes tienen que estar de lujo, tienen una pinta estupenda. me comería unos cuantos jajaja
    un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Muchas gracias!!
      Lo mejor es que el sabor te transporta al veranito al lado de la playa!! 😄
      1 abrazo

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  3. Me encanta la piña colada, estos cupcakes tienen que estar de muerte!!! Besos!!

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    1. Gracias!! Pues si los pruevas ya me contaras que te parecen!!! =)
      1 abrazo

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  4. MMM como recuerdan estos cupcakes a terracita y noches de veranito :D Y ademas tienen una pinta estupenda! bss!

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    1. Gracias...el gusto a piña y coco te transportan fácilmente a la playita!! jajaja

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  5. Jo anava a fer cupcakes de pinya però al final vaig canviar... jejeje!!!
    T'han quedat genial!!!
    Bss!!! :D

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    1. Moltes gràcies!! A mi és que els cupcakes em tenen enamorada...els trobo tan divertits i el tamany individual!! perfectes!! jajaja. Tot i que per l'objectiu biquini hauré d'aprofitar la teva recepta!! ;)

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  6. con tu permiso me los apunto!!!!!! tienen una pinta fantastica!!! Bienvenida al retoo :) me quedo por tu blog.

    besitosss

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    1. Pues si las haces ya me contarás que tal!! Espero que la crema te salga mejor que a mi se me deshacía!! Suerte!!

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  7. Para los que somos amantes de la piña colada, esto es la repera!! Enhorabuena por tu estreno en este reto.
    www.dulcemisu.com/blog

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    1. Muchas gracias!! Ya estoy nerviosa por saber el ingrediente del mes que viene!! jajaja

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  8. Ideales para el tiempo que viene!!!! tienen que estar ideales.

    Un beso

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    1. Siii son muy veraniegos y ahora que lo tenemos a la vuelta de la esquina ya apetecen!!

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  9. Ideales para el tiempo que viene!!!! tienen que estar ideales.

    Un beso

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  10. perfecta para estos dias de calor !! Un besazo

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  11. perfecta para estos dias de calor !! Un besazo

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  12. perfecta para estos dias de calor !! Un besazo

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  13. perfecta para estos dias de calor !! Un besazo

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  14. Bon dia !!! que estreno tan maravilloso y es que la piña es muy veraniega

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    1. Moltes gràcies!!! Ara tocarà pensar que fer per la següent prova...però és divertit tenir una excusa per practicar!!!

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  15. Preciososss!!y que fresquitos y veraniegos!!me encantan!
    besitosss

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    1. Gracias!! Pues a ver si los pruebas y me cuentas que tal!!
      1 abrazo

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  16. Que lindos te han quedado!! y deliciosos por supuesto!! me encanta que lleve los trocitos al fondo :)
    Besitos!!

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    1. A mi también me gusta que dejen el factor sorpresa!! jajaja.
      Muchas gracias!!

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